Tiada apa-apa seperti rasa berair dan manis pic yang masak sempurna, sama ada pic itu segar ataudalam tin. Dan pic bukan sahaja mengandungi rasa yang beraroma, ia juga mengandungi antioksidan dan vitamin yang penting untuk kesihatan yang baik. Sebagai penanam pic generasi kedua dan pengerusi California Cling Peach Board, saya tidak jemu mendidik orang ramai tentang buah yang mengagumkan ini.

Sebagai penghormatan kepada penuaian pic, yang akan berakhir di banyak kawasan di negara ini, saya ingin berkongsi fakta yang kurang diketahui tentang pic yang mulia ini:

#1

Pic sebenarnya tergolong dalam keluarga mawar, seperti plum, nektar, ceri, dan beberapa buah-buahan lain. Oleh itu, apabila Shakespeare menulis "Sekuntum mawar dengan nama lain akan berbau harum," dia melihat sesuatu.

#2

Bertentangan dengan apa yang anda fikirkan, Georgia bukanlah pengeluar pic utama di Amerika Syarikat. Penghormatan itu diberikan kepada negeri asal saya di California, yang menanam 60 peratus buah pic negara, diikuti oleh Carolina Selatan dan kemudian Georgia. Pennsylvania dan Washington State melengkapkan lima teratas.

#3

Terdapat dua kategori pic, Clingstone dan Freestone, dibezakan dengan kemudahan buah yang boleh dimakan menarik diri dari batu. Cling pic adalah varieti yang paling biasa digunakan untuk pengetinan komersial kerana ia terkenal dengan keupayaannya untuk mengekalkan rasa dan konsistensi.

#4

Kilang pengetinan pic beroperasi tujuh hari seminggu sepanjang musim menuai (pertengahan Mei hingga September) apabila pic dalam tin bergerak dari ladang ke meja. Kebanyakan pic ditinkan dalam masa 24 jam selepas sampai ke kemudahan pengetinan untuk mengekalkan semua nilai pemakanan dan rasa buah yang baru dipetik dan masak.

#5

Menurut kajian dari Oregon State University, nutrien utama yang terdapat dalam pic cling segar juga terdapat dalam buah apabila ia ditinkan. Malah, kajian mendapati bahawa antioksidan tertentu, termasuk vitamin A dan C dan folat, sebenarnya meningkat semasa proses pengetinan. Apatah lagi – tiada perubahan ketara dalam kandungan nutrien semasa penyimpanan selama 3 bulan.

Sejumlah besar kerja keras dan dedikasi dilakukan untuk menanam, menuai, dan menghasilkan pic dalam tin. Dalam kedudukan saya mewakili hampir 400 penanam pic berpaut di California, saya menggalakkan rakyat Amerika untuk mendapatkan pic dalam tin berkualiti tinggi yang dihasilkan dalam negara sepanjang tahun. Selera anda akan gembira anda melakukannya!