Mentega Kacang Berkhasiat

Mentega kacang tidak hanya kaya dengan protein tumbuhan, tetapi juga kaya dengan vitamin, niasin, vitamin E, dan mineral. Ia kaya dengan nutrien dan mempunyai rasa yang unik. Mentega kacang banyak digunakan dalam pelbagai bidang seperti produk mi, kicap periuk panas, dll. Namun, selai kacang mempunyai kandungan lemak tinggi dan tidak sesuai untuk pesakit dengan tekanan darah tinggi dan diabetes. Ia juga rentan terhadap pemisahan minyak semasa penyimpanan, dan mudah dioksidasi, tengik, dan selai kacang Bahagian minyak dan lemak Afrika Tengah secara semula jadi mengendap untuk membentuk bahan pepejal yang keras semasa penyimpanan, yang mengurangkan kualiti rasa mentega kacang dan memendek tempoh simpanan. Penyelidikan mengenai jenis selai kacang baru bertujuan untuk kekurangan rasa, pemakanan dan kestabilannya. Satu siri butter kacang baru dengan lemak rendah, protein tinggi, rasa unik, nutrisi tinggi dan kestabilan yang baik telah dikembangkan.