Pengenalan Ringkas Kepada Sayur Beku

Ramai orang berfikir bahawa makanan beku tidak sihat, jadi mereka berfikir bahawa sayur-sayuran beku tidak segar dan berkhasiat sebagai sayur-sayuran segar biasa. Walau bagaimanapun, penyelidikan terkini menunjukkan bahawa nilai pemakanan sayur-sayuran beku sebenarnya lebih tinggi daripada sayur-sayuran segar biasa.

Sebaik sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran dituai, nutrien perlahan-lahan merosot dan hilang. Apabila kebanyakan produk pertanian tiba di pasaran, mereka tidak akan segar dan berkhasiat kerana mereka baru dipilih.

Kadang-kadang, untuk memudahkan pengangkutan jarak jauh atau mengekalkan penampilan yang lebih baik, petani akan menuai buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum mereka matang. Masa untuk buah-buahan dan sayur-sayuran untuk membangunkan vitamin dan mineral yang lengkap akan dikurangkan. Walaupun kemunculan buah-buahan dan sayur-sayuran terus matang, mereka sebenarnya mengandungi Nutrien tidak lagi lengkap dan matang buah-buahan dan sayur-sayuran. Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran terdedah kepada banyak haba dan cahaya semasa proses pengangkutan, merendahkan beberapa nutrien, seperti vitamin C dan vitamin B1 yang lebih lemah.

Walau bagaimanapun, sayur-sayuran beku biasanya dibekukan semasa tempoh puncak kematangan sayur-sayuran. Pada masa ini, nilai pemakanan buah-buahan dan sayur-sayuran hanyalah yang tertinggi, yang boleh mengunci yang paling nutrien dan antioksidan, dan mengekalkan kesegaran dan nutrien sayur-sayuran tanpa menjejaskan mereka. Rasanya.

Kaedah pemprosesan ini menjadikan air dalam sayur-sayuran dengan cepat membentuk kristal ais biasa dan halus, yang sama sekali terselam dalam sel-sel. Tisu sayur tidak akan dimusnahkan. Pada masa yang sama, proses biokimia di dalam sayur-sayuran tidak dapat dijalankan, jadi bakteria dan acuan tidak dapat berkembang. . Sayur-sayuran yang cepat dibekukan sangat mudah dimakan, dan anda tidak perlu membasuh atau memotongnya apabila anda mendapatkannya di dalam rumah. Kerana kebanyakan produk sayur-sayuran beku dikukus, dan beberapa perasa seperti garam juga boleh ditambah, jadi ia dimasak di atas api yang cepat, dan mereka dimasak serta-merta, dan rasa, warna dan kandungan vitamin mereka hampir sama dengan sayur-sayuran segar. .