Ringkasan Asas Makanan Beku

Makanan beku dibahagikan kepada makanan sejuk dan makanan sejuk beku. Makanan beku mudah diawetkan dan banyak digunakan dalam pengeluaran, pengangkutan dan penyimpanan makanan yang mudah rosak seperti daging, unggas, produk akuatik, susu, telur, sayur-sayuran dan buah-buahan; ia berkhasiat, selesa, kebersihan dan ekonomi; Permintaan pasar besar, menduduki posisi penting di negara maju, dan berkembang pesat di negara membangun.

Makanan sejuk: tidak perlu dibekukan, ia adalah makanan yang suhu makanan dikurangkan hingga mendekati titik beku dan dipelihara pada suhu ini.

Makanan beku: Merupakan makanan yang diawetkan pada suhu di bawah titik beku setelah dibekukan.

Makanan sejuk dan makanan sejuk beku secara kolektif disebut makanan sejuk beku, yang dapat dibahagikan kepada lima kategori: buah-buahan dan sayur-sayuran, produk akuatik, daging, ayam dan telur, produk beras dan mi, dan makanan mudah disediakan mengikut bahan mentah dan corak penggunaan.