Keperluan Teknikal Untuk Ikan Kalengan

Ikan kalengan adalah produk dalam tin segera yang dibuat dari ikan segar atau beku melalui pemprosesan, pengetinan, perasa, penyegelan, dan pensterilan.

Mengikut kaedah pemprosesan yang berbeza, ikan dalam tin dapat dibahagikan kepada direbus, saus tomat, goreng segar, kukus, salai, diminyaki, dan disiram.

Indeks Deria

Rupa: Bekas ditutup rapat, tidak ada kebocoran atau pengembangan, permukaan luar bekas tidak berkarat, dan cat di dinding dalam tidak terkelupas.

Indikator deria kandungan harus memenuhi kehendak jadual berikut.